Pension Hannchen

Raachermannl-Museum

saoes — Fri, 29 Jun 2012 11:23:34 +0000

Das 1. Räuchermännchenmuseum ist seit kurzem in der alten Färberei in Sehmatal-Crahnzahl zu finden.
Das erste Räuchermannmuseum Deutschlands bietet seinen Besuchern seit Ende April 2012 rund 2000 Räuchermännchen zum Anschauen und Bestaunen. Man könnte auch sagen die Manneln bringen die Vielfalt und den Einfallsreichtum der Erzgebirge der vergangenen Jahre zum Ausdruck.

Die “Alte Färberei” bietet zum einen den Besuchern das neu eröffnete Museum, zum anderen können Sie typische Erzgebirgische Volkskunst zum Werksverkauf erwerben. Einen kleinen Imbiss mit Kaffee und Kuchen für ca. 45 Personen können wir nach vorheriger Reservierung mit anbieten. Im Aussenbereich dreht bei schönen Wetter eine Garteneisenbahn ihre Runden.

Anschrift Museum:

Dorfstraße 44
09465 Sehmatal-Cranzahl
Telefon: 037342-7603
Museum: www.raachermannlmuseum.de
E-mail: service@lenk-sohn.de

Öffnungszeiten:

Montag – Samstag von 10.00 – 17.30 Uhr
Sonn- und Feiertage von 13.30 – 17.00 Uhr

Pauschalangebote – Mai bis August 2012

Gerd — Fri, 04 May 2012 15:13:26 +0000

Alle Preise pro Person incl. Frühstück und Halbpension (3-Gang-Menü) zzgl. Fremdenverkehrsabgabe.

2 Übernachtungen von Sonntag bis Freitag (Anreise frei wählbar)

im DZ 69,00 €
im EZ 79,00 €

Service: bei Anreise eine Obstschale im Zimmer und einen Begrüßungstrunk aus dem “Erzgebirgischen Kräuterweibl” der Firma “Max Sonntag” Neudorf

Freizeitangebote: Besuch der Kreisstadt Annaberg-Buchholz und Besichtigung der Annenkirche, der “Manufaktur der Träume”, des Frohnauer Hammer und des Besucherbergwerks “Markus Röhling” oder eine Fahrt
mit der Fichtelberg-Bahn nach Oberwiesenthal an einem Nachmittag: Besuch des 1. Räuchermann-Museums in der “Alten Färberei” in Cranzahl.

3 Übernachtungen von Sonntag bis Freitag (Anreise frei wählbar)

im DZ 103,50 €
im EZ 118,50 €

Service: bei Anreise eine Obstschale im Zimmer und ein Begrüßungstrunk aus dem “Erzgebirgischen Kräuterweibl” der Firma “Max Sonntag” Freizeitangebote: Wanderungen rund um die Tafelberge. Entdecken Sie die Schönheit der erzgebirgischen Natur. Umfangreiches Kartenmaterial und Tourenvorschläge erhalten Sie in unserem Haus.

4 Übernachtungen von Sonntag bis Freitag (Anreise frei wählbar)

im DZ 138,00 €
im EZ 158,00 €

Service: bei Anreise eine Obstschale im Zimmer und ein Begrüßungstrunk aus dem”Erzgebirgischen Kräuterweibl” der Firma “Max Sonntag” Neudorf

Freizeitangebote: Fahrt mit der Fichtelberg-Bahn nach Oberwiesenthal Schlösser-Tour: Schloss Schlettau, Schloss Wildeck, Schloss Augustusburg, Besuch des Heimateck “Waschleite”, Besuch der alten Bergstadt Annaberg-Buchholz mit allen Sehenswürdigkeiten und der Modell-Bahnalage in Schönfeld

Am Nachmittag oder Abend empfehlen wir Ihnen noch einen schönen Ausklang in der “Oase für die Sinne” in Cranzahl oder eine Entspannung in der “Salzgrotte” in Geyersdorf.

- Wir buchen Ihnen gern einen Termin-

Im Mai und Juni biten die Kurbäder Bad Schlema, Thermalbad Wiesenbad und Thermalbad Warmbad wunderschöne Kurkonzerte an.

Ab 16.Juni 2012 beginnt die Festspielsaison auf der Naturbühne Greifensteine bei Geyer. Der Spielplan ist in unserem Haus vorhanden, wir buchen Ihnen gerne die Theaterkarten.

Liebe Gäste, in unserem Haus finden Sie noch zahlreiche Angebote und umfangreiches Prospektmaterial. Wir beraten Sie gern.

Familie Herrmann

Montanregion Erzgebirge

saoes — Tue, 25 Jan 2011 12:29:59 +0000

Die Montanregion Erzgebirge als UNESCO-Welterbe ist “Zukunftsmusik”. Bisher wurden 38 Kulturlandschaften, Denkmale und Sachzeugen ausgewählt um das Erzgebirge als grenzüberschreitendes Welterbe gemeinsam mit der Tschechischen Seite des Erzgebirges 2013 anzumelden.

Ein derartig facettenreiches Gebiet wie das Erzgebirge ist weltweit beispiellos. Seit den ersten Silberfunden hast sich das Erzgebirge in über 800 Jahren zu einer einzigartigen Kulturlandschaft entwickelt.

Sollte Sie dieses Thema interessieren können wir Ihnen die Seite www.montanregion-erzgebirge.de ans Herz legen.

Speisekarte

saoes — Tue, 11 Jan 2011 19:13:13 +0000

Herzlich Willkommen im einzigen Jugendstilrestaurant im Erzgebirge dem Cafe Rosè

Nehmem Sie Platz und lehnen Sie sich zurück. In der Pension Hannchen im Erzgebirge haben Sie dabei die Wahl zwischen dem Jugendstilrestaurant Cafe Rosè oder dem gemütlich rustikalen Gewölbezimmer. Die hier aufgeführten Gerichte stellen nur einen Auszug aus unserer Karte dar, welche wir durch unsere täglich wechselnden Angebote ergänzen.

Fischgerichte

saoes — Tue, 11 Jan 2011 19:12:30 +0000

Polarstern
Seelachsfilet, mit Butterspargel und Herzoginkartoffeln

Carbia
Scholle mit Buttererbsen und Pommes Frites

Silverado
Rotbarschfilet mit Apfellikörsahne, Butterspargel und Herzoginkartofffeln

Tiffany
gebratenes Zanderfilet auf jungem Porree mit Butter und Mandelkartoffeln

Funkenregen
Lachsfilet, serviert an frischem Grapefruitsalat mit Ratatouille und Butter-Curry-Reis

Edelfischplatte für Zwei
Lachsfilet, Rotbarsch und Norwegerlachs in Butter auf gedünsteten Gemüse und Bratkartoffeln

Fleisch & Geflügel

saoes — Tue, 11 Jan 2011 19:11:22 +0000

Schmetterling
Bananen-Nuss-Steak mit Blauschimmelkäse überbacken, Kroketten

Karl Stülpner
Schweineschnitzel, Butterchampignons, Röstiecken

Speicher Pfanne
Schweineschnitzel, Kotlett, Steak auf Bratkartoffeln und Buttergemüse

Holzfällerpfanne
2 Schweinesteaks mit Grillwürstchen und Schinkenspeck, dazu Butterpilze und Bratkartoffeln

Bauernschmaus
Schweineschnitzel mit 2 Spiegeleiern und Bratkartoffeln

Omas Apfelfleisch
gebratenes Schweinefilet auf Apfelscheiben mit Meerrettichsoße, Kroketten

Radler Menù
Hähnchensteak mit Mandelkruste, Butterspargel und Kroketten

Santana
Puten Cordon Bleù, Butterchampignons, Curry Reis

Biker Teller
Porree-Sahne-Rahm auf 4 Kartoffelpuffer garniert mit Kasslerstreifen, Tomaten und Spreewaldgurken

Assen aus dem Arzgebirg

saoes — Tue, 11 Jan 2011 19:07:41 +0000

Arzgebirgische Bemmesupp
Erzgebirgische Brotsuppe

Knublichbemm
Knoblauchbrot

Spackfettbemm
Griebenschmalzbrot

Sammelmilich
Brötchen gewürfelt mit Milch,
Zimt und Zucker

Arme Ritter
Semmelbrot geschnitten mit Milch,
Zimt und Zucker

Semmelgeräuch
Brötchen gewürfelt, Speck,
Zwiebeln mit Ei überbacken

Vugelhei
Graubrot in Häppchen geschnitten und
geröstet mit Ei überbacken und süßen Früchten

Ardeppelklitzscher
4 erzgebirgische Kartoffelpuffer
mit Apfelmus oder Heidelbeeren

Schwarzbeerklies
2 Heidelbeerklöße
mit zerlaufener Butter und Zucker

Eierkuhng
Eierkuchen mit Zwiebeln,
Speck und Schinken

Strammer Max
Spiegelei mit gewürfeltem Schinken
auf einer Schwarzbrotscheibe

Schwarzbrotpfan
Brot gewürfelt, Schinken, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Käse, verquirltes Ei und Sahne

Klies mit ahgedickte Schwamme
2 Klösse mit angedickten Pilzen, süß-sauer

Brodardeppln mit Sülz un Remolad
Bratkartoffeln mit Sülze,
Zwiebeln, Gewürzkurke und Remoulade

Spackardeppln un Gurkensalat
Speckkartoffeln mit Gurkensalat

Bauernfristick mit Schwamme
Bauernfrühstück mit Champignons

Schwammepfann
Pilze in Butter gebraten mit frischem Gemüse und einer Scheibe Brot

Gemiese Ardeppelpfann un Knackworscht
Erbens, Karotten,Spargel, Chamgignons, Kartoffelspalten, Zwiebeln, gebratene Knackwurst

Dampfbahnroute Erzgebirge

saoes — Tue, 11 Jan 2011 12:00:35 +0000

Genau hierzu möchten wir Sie, liebe Gäste und liebe Sachsen, einladen. Denn nirgendwo in Deutschland kann man noch heute so vielfältige schmalspurige Dampfeisenbahnen erleben wie in Sachsen. In seiner Glanzeit dampften Sachsens Schmalspur-bahnen auf über 500 Kilometern Gleis. Noch heute laden täglich fünf Schmalspurbahnen im Erzgebirge, im Dresdner Elbland, in der Oberlausitz und im Sächsischen Burgen- und Heideland zur Dampfbahnfahrt ein.

Daneben erwarten Museumsbahnen, historische Bauwerke, Denkmale und Museen von den Anfängen der Königlich Sächsischen Staatseisenbahnen
bis zur Reichsbahnzeit ihre Besucher. Im direkten Bezug bietet unersere Pension einen guten Ausgangspunkt für 2 der zur Dampfbahn-Route Sächsiche Schmalspurbahnen gehörenden Strecken. Der Ausgangs- und Zielbahnhof der Fichtelbergbahn liegt nur 500m von der Pension Hannchen entfernt und auch zur Pressnitztalbahn sind es mit dem Auto nur ein paar Minuten.

Gerne geben wir Ihnen auch Tips, Ratschläge und umfassendes Informationsmaterial für weitere interessante Ausflugsziele wie das Eisenbahnmuseum Schwarzenberg und vieles mehr.

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Fichtelbergbahn

saoes — Tue, 11 Jan 2011 11:45:50 +0000

Die Fichtelbergbahn eine dampfbetriebene Schmalspurbahn, verkehrt täglich im Erzgebirge zwischen Cranzahl und dem Kurort Oberwiesenthal.
Außerdem überquert die Fichtelbergbahn sechs Brücken; die eindrucksvollste davon ist das Hüttenbachviadukt(23 m hoch, 110 m lang) unmittelbar vor der Einfahrt in den Bahnhof der Stadt Oberwiesenthal am Fuße des Fichtelberges.

Seit über 100 Jahren dampft die Fichtelbergbahn auf schmalen Gleisen, von Cranzahl in die höchstgelegene Stadt Oberwiesenthal. Dabei bewältigt die Bahn auf 17,4km Strecke einen Höhenunterschied von 238 Metern. Fahrzeiten nach Saison und Fahrplan mehrmals täglich.

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Pressnitztalbahn

saoes — Tue, 11 Jan 2011 11:30:20 +0000

Die Pressnitztalbahn im Erzgebirge befördert auf der 8 km langen Strecke zwischen Steinbach und Jöhstadt jährlich mehr als 30.000 Fahrgäste durch die schöne Erzgebirgslandschaft.

1892 wurde die Schmalspurbahn von Wolkenstein nach Jöhstadt mit einer Länge von 23 km eröffnet. Zuverlässig verrichtete sie über viele Jahre ihren Dienst und brachte der Region im Pressnitztal den Anschluss an die “Grosse weite Welt”. Doch 1964 kam das “AUS”, die Strecke wurde still-gelegt und bis Ende der 80er Jahre komplett zurück-gebaut. Abgebaut und vergessen… doch es kam anders. Mit den politischen Veränderungen 1989 gründeten Eisenbahnfreunde aus ganz Deutschland die IG Pressnitztalbahn e.V. mit dem Ziel, wenigstens ein Teilstück dieser wohl landschaftlich schönsten sächsischen Schmalspurbahn als Museumsbahn in ehrenamtlicher Tätigkeit neu zu errichten. Die Gesamtlänge der wieder aufgebauten Strecke beträgt 8 km und überwindet bis Jöhstadt 141 Höhenmeter. Der ganze Stolz des Vereines, der mittlerweile über 400 Mitglieder zählt, sind die betriebsfähigen Dampfloks und die zahlreichen detailgetreu restaurierten Wagen.

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Modellbahnland Erzgebirge

saoes — Tue, 11 Jan 2011 11:15:31 +0000

Auf einer Fläche von 750 m² haben wir den historischen Landkreis Annaberg-Buchholz im Maßstab 1:32 dargestellt. Auf der 3-dimensionalen Landkarte fahren mittels digitaler bzw. Computersteuerung 25 Züge und Rangiereinheiten auf ca. 660 Metern Gleisen. Die Anlage spiegelt die Zeit um 1980 wieder, was unter anderem in der Gestaltung der Landschaft, der Lokomotiven und Wagen, der Gebäude, Brücken Straßen und Menschen sichtbar wird. Die landschaftliche Gestaltung wird von der Einzigartigkeit des oberen Erzgebirges geprägt. Die Berge Pöhlberg, Bärenstein und Fichtelberg geben der Landschaft ebenso wie die Flusstäler von Sehma, Zschopau, Schwarzwasser und Preßnitz ihre charakteristische Prägung.

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Rezepte & das Neinerlaa

saoes — Wed, 05 Jan 2011 15:31:48 +0000

Die erzgebirgische Küche kann mit vielen Spezialitäten aufwarten. Die Zubereitung von Speisen und hauseigene Rezepte sind über Generationen hinweg erhalten geblieben. Aus der Not heraus wurden aus der vorwiegend angebauten Kartoffel die schmackhaftesten Speisen gezaubert. Kombiniert mit Pilzen aus den Wäldern und viel Speck werden deftige, wohlschmeckende Gerichte zubereitet. Der Weihnachtsstollen und das erzgebirgische “Neinerlaa” zählen zu den Speisen, die die Neugierde auf Kost und vorallem auf das Erzgebirge selbst wecken sollen.

Brotworscht mit Linsen, doß im neie Gahr’s klaane Gald net ausgieht. (Bratwurst mit Linsen, daß das Geld nicht ausgeht.)
Haarich mit Äppelsalat (Hering mit Apfelsalat)
Grütze mit Waldbeeren
Sammelmilch, doß de Klippelspitzen schie weiß bleibn. (Semmelmilch, daß die Klöppelspitzen schön weiß bleiben.)
Ruter Rüb’nsalat, dar macht schiene rute Backle. (Roter Rübensalat, der macht schöne rote Wangen.)
Selleriesalat
Gänsebrotn mit Blaukraut und Sauerkraut (Gänsebraten)
Kließ, soll’n viel grußes Gald eibrenge. (Klöße, sollen viel großes Geld einbringen.)
Süß – Sauerer Schwammeeintopf, Brot und Salz (Pilzeintopf)

Holundersuppe

saoes — Wed, 05 Jan 2011 15:29:54 +0000

Zutaten

1 kg Holunderbeeren 3 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Grieß 2 Eßlöffel Orangensirup 1 Glas Weinbrand oder Rum für die Klößchen 1/8 Liter Milch 50 g Grieß 1 Teelöffel Butter 1 Ei Salz

Zubereitung

Die Holunderbeeren waschen und von den Stielen abstreifen. In 1 Liter Wasser 10 Minuten durchkochen lassen, durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen, den Zucker dazugeben, den Grieß einstreuen und ausquellen lassen. Mit Orangensirup und Rum abschmecken. Milch und Butter mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, den Grieß einstreuen und so lange mit dem Holzlöffel umrühren, bis sich die Grießmasse vom Boden löst. Das Ei unter die leicht abgekühlte Grießmasse mischen, mit dem Teelöffel ovale Klößchen abstechen und in leicht gesalzenem Wasser garziehen lassen. Die Klößchen als Einlage in die Suppe geben, die heiß oder kalt serviert werden kann.

Meine Bewertung 5 Sterne: ★★★★★ 1 review(s)

Buttermilchgetzen

saoes — Wed, 05 Jan 2011 15:28:28 +0000

Zutaten

1500 g geschälte rohe Kartoffeln 375 bis 500 g geschälte gekochte Kartoffeln 3/8 bis 1/2 l Buttermilch 125 g Speck Salz 1Ei etwas Mehl

Zubereitung

Die rohen Kartoffeln fein reiben, das austretende Wasser etwas abgießen (nicht wie bei der Kloßzubereitung vollständig ausdrücken), die Stärke auffangen und an die Getzenmasse zurückgeben. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls fein reiben, mit den rohen Kartoffeln mischen, die Buttermilch dazu gießen, leicht salzen und alles gut verrühren ( die Menge der gekochten Kartoffeln und der Buttermilch ist abhängig vom Stärkegehalt der Kartoffeln und deshalb nicht genau zu bestimmen: Es soll eine dicke, aber noch flüssige Kartoffelmasse entstehen). In der Getzenpfanne (einer rechteckigen eisernen Pfanne) oder im eisernen Tiegel grob gewürfelten Speck auslassen, die Kartoffel-Buttermilch-Masse etwa 1 1/2 cm dick einfüllen und in der möglichst heißen Röhre (ohne Wenden)

Meine Bewertung 4 Sterne: ★★★★☆ 1 review(s)

Rauchemaad

saoes — Wed, 05 Jan 2011 15:27:06 +0000

Rezept: Rauchemaad

Zutaten

1500 g gekochte Kartoffeln 75 g Leinöl Speck Butter oder Butterschmalz Salz

Zubereitung

Die mit der Schale Gekochten Kartoffeln pellen, auskühlen lassen, fein reiben und mit einer Prise Salz gut vermischen. In einer Pfanne Öl, Speckwürfel oder Butter bzw. Butterschmalz zerlassen, die geriebene Kartoffelmasse (reichlich 200 g je Portion) etwa 1 cm dick in die Pfanne mit dem heißen Fett drücken und einseitig backen lassen, bis eine schöne braune Kruste entstanden ist, wobei sich die gesamte Masse erhitzt und durchbäckt. Die Rauchemaad mit der gebratenen Seite nach oben auf den Teller stürzen und einigea Butterflöckchen obenauf setzen.

Meine Bewertung 3 Sterne: ★★★☆☆ 1 review(s)

Butterstollen

saoes — Wed, 05 Jan 2011 15:25:01 +0000

Zutaten

1000 g Mehl 120 g Hefe 1/4 bis 1/2 l Milch 500 g Rosinen 400 g Zitronat 500 g Butter 375 g süße Mandeln 75 g bittere Mandeln 250 g Zucker 2 Päckchen Vanillinzucker Zitronenaroma 1/8 l Rum 1 Messerspitze Muskat Salz Zum Bestreichen für 2 Stollen: 150 g Butter,5 EL Zucker, 2 Päck. Vanillinzucker 200 g Puderzucker

Zubereitung

Die Rosinen am Vortag sauber auslesen, waschen, 1 Stunde mit kaltem Wasser bedeckt stehen lassen, dann gut abtropfen lassen, nach und nach mit Rum beträufeln dabei das Gefäß mit den Rosinen immer abdecken, damit keine Geruchs- und Geschmacksstoffe verloren gehen.Aus der zerbröckelten Hefe, etwa 1/4 l lauwarmer Milch und dem gesiebten Mehl einen Vorteig bereiten und 15 Minuten an einem zugfreien, aber nicht zu warmen Ort gehen lassen. Die Hälfte der Butter, gut geschmeidig gerührt, die zur Hälfte grob geraspelten, zur Hälfte fein geriebenen süßen Mandeln, die fein geriebenen bitteren Mandeln, das gewürfelte Zitronat und die Messerspitze Muskat dazugeben und unterkneten. Die vorbereiteten Rosinen zusammen mit der anderen Hälfte der geschmeidigen Butter zum Schluß unter den Teig wirken (scheint er zu trocken, noch etwas lauwarme Milch dazugeben), das Ganze nochmals gehen lassen und dann wieder zusammenwirken (von einem sorgfältigen gleichmäßigen Durchwirken und Kneten ist die Qualität des Stollens mit abhängig). Aus der angegebenen Menge lassen sich zwei Stollen herstellen: Die Stollen länglich oval formen, in der Mitte längs etwas einkerben, auf einem gebutterteten, leicht bemehlten Backblech nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen und dann bei Mittelhitze backen (wird die Hitze beim backen zu stark, mit Pergamentpapier oder Alufolie abdecken). Den Stollen abkühlen lassen, gut mit zerlassener Butter einstreichen, mit Zucker und Vanillinzucker bestreuen, nochmals mit Butter beträufeln und dick mit Puderzucker bestreuen. Die Variationen der sächsischen Weihnachtsstollen unterscheiden sich im wesentlichen durch die veränderten Portion der zutaten: mehr Rosinen ergeben den Rosinenstollen, reichlich Mandeln den Mandelstollen, mehr Butter oder Butterschmalz den Butterstollen, statt Rosinen kann auch geraspelte oder grob gehackte bittere Schokolade verwendet werden.

Meine Bewertung 4 Sterne: ★★★★☆ 1 review(s)

Linsentopf

saoes — Wed, 05 Jan 2011 15:22:09 +0000

Zutaten

500 g Linsen 100 g Bauchspeck 3 Zwiebeln 1 Möhre 100 g Sellerie 100 g Soßenlebkuchen 2 Eßlöffel Mehl Knorr-Klare Fleischsuppe 2 Liter Wasser 4 geräucherte Bratwürste zu je 100 g Salz, Zucker, Essig, Pfefferkörner

Zubereitung

Die Linsen verlesen, gut waschen und in etwa 1 1/2 Liter Wasser über Nacht weichen lassen. Im Einweichwasser ansetzen, die Fleischsuppe, 1 Eßlöffel zerdrückte Pfefferkörner, die roh in Streifen geraspelte Möhre und den Sellerie dazugeben und auf kleiner Flamme weichkochen. Den Soßenlebkuchen zerbröckeln und einstreuen. Das Mehl in einem kleinen Pfännchen unter ständigem Rühren braun rösten, abkühlen lassen, mit wenig kaltem Wasser anrühren, an die Linsen geben und kurz aufkochen lassen. Den gewürfelten Speck auslassen, die gewürfelten Zwiebeln darin leicht bräunen, mit 1 Eßlöffel Zucker überstreuen (der ebenfalls leicht bräunen soll), mit 1 Eßlöffel Essig ablöschen und das süßsaure Zwiebelgemisch an den Linsentopf geben. Die geräucherte Bratwurst in dicke Scheiben schneiden, im eigenen Fett kräftig anbraten und auf den fertigen Linsentopf geben, der vorher noch mit wenig Salz, Zucker, Essig und Pfeffer pikant abgeschmeckt wird. Man kann den Linsentopf auch mit 150 g rohem, kurzgeschnittenen Sauerkraut oder 150 g gewürfelten, sauren Gewürz- oder Senfgurken vermischen; anstelle von Bratwurst ist auch geräucherter Schweinekamm möglich.

Meine Bewertung 5 Sterne: ★★★★★ 1 review(s)

Nesselsuppe

saoes — Wed, 05 Jan 2011 15:19:51 +0000

Zutaten

1 1/2 Liter Wasser oder Fleischbrühe etwa 3 – 6 Hände voll junge Nesselblätter 120 – 150 g Grieß 2 Eier 1 Eßlöffel Butter Salz, Paprika, Lobeerblatt, Knoblauch, Wacholderbeeren, etwas Zwiebel

Zubereitung

Das Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen, die gewaschenen und feingewiegten Nesselblätter darin kochen, ca. 10 Minuten. Dann den Grieß einstreuen und nachdem er ausgeqollen ist, die Eier zugeben. Die Suppe vom Herd nehmen, Butter unterrühren. Nach Belieben Schnittlauch oder Petersilie einstreuen.

Meine Bewertung 3 Sterne: ★★★☆☆ 1 review(s)

Schwammesuppe

saoes — Wed, 05 Jan 2011 15:16:04 +0000

Zutaten

500g frische Mischpilze, 1Liter gut gewürzte Fleischbrühe, gehackte Petersilie, 60-80g Mehl, 2 Eigelb, 0,1Liter Sahne, 100g Semmelbrot oder Brötchen, 100g Butter

Zubereitung

Die frischen Pilze (Steinpilze, Champignons oder Mischpilze) werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Mit ein wenig Butter in einer Kasserolle gedünstet, mit Mehl angestäubt, dann mit der Fleischbrühe aufgegossen und ca. 20 Minuten langsam verkocht. Anschließend Eigelb und Sahne verrühren und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Mit etwas weißem Pfeffer und frisch gehackter Petersilie verfeinern und über geröstete Semmelscheiben in den Teller geben.

Meine Bewertung 5 Sterne: ★★★★★ 1 review(s)